“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。作为应用型本科高素质酒店管理人才，将知识与实践融合，以实现理论指导实践、实践升华理论的目的就需要走出本本，走进现实。
2019级酒店管理本科1、2班，2020级酒店管理专升本班本学期开设《酒店餐饮管理》课程。该课程是酒店管理本科专业的专业核心课程，根据课程教学设计和实践能力培养目标，课程设有多项校外餐饮PBL任务。近日，3个班级学生分批次到学校附近的融创茂进行餐饮行业调研。融创茂作为学校附近的一体化大型文旅商业综合体，聚集了几十个国内外知名餐饮品牌，是了解餐饮行业经营发展的优质调研对象。
学生们在校内按照优势特长互补的原则完成了PBL项目分组，并带着此次的调研任务赴融创茂进行餐饮调研。在任课教师指导下，学生们有条不紊地进行菜单收集与对比，小组分开进行餐饮消费深度体验，餐饮店访谈等活动。
此次是本课程第一次出校门调研，学生们不免羞涩，从菜单收集到对比讨论，从餐饮品牌选择到大胆访谈，从教师指导到自主学习，学生们在实践中不停完成个人与团体的碰撞，理论与实践的碰撞，展现后浪的奔涌之力。
